Когда-то ЖЁЛТЫЙ чай с его уникальным по мягкости вкуса и тонкости аромата букетом считался "императорским". Он был доступен лишь семье императора, высшим сановникам и духовенству, экспортировать его было запрещено.

Желтый чай изготавливается только из самых нежных верхушек чайного листа (типсов). По ценнейшим биологическим свойствам он близок к зеленому, однако отличается от него более интенсивным янтарно-желтым цветом, мягким и лишь слегка терпким вкусом и утонченным, ни с чем не сравнимым ароматом. Чай имеет так называемый   вкус-мираж, потому что запомнить его невозможно.